Izbę notarialną tworzą notariusze prowadzący kancelarię w obrębie sądu apelacyjnego; siedzibą izby notarialnej jest siedziba sądu apelacyjnego. Organami izby notarialnej są walne zgromadzenie notariuszy izby oraz rada izby notarialnej.

Walne zgromadzenia notariuszy dzielą się na zwyczajne oraz nadzwyczajne. Walne zgromadzenie notariuszy izby notarialnej:

• wybiera prezesa, wiceprezesa, pozostałych członków rady izby notarialnej, członka Krajowej Rady Notarialnej, notariuszy do sądów dyscyplinarnych oraz rzecznika dyscyplinarnego,
• zatwierdza sprawozdanie roczne oraz zamyka okres rachunkowy przedstawiony przez radę izby notarialnej,
• uchwala budżet,
• ustala składki na określone cele,
• załatwia inne sprawy w zakresie działania notariatu.

W skład rady izby notarialnej wchodzą prezes, wiceprezes i od 5 do 9 członków (w zależności od wielkości izby). Kadencja rady trwa trzy lata. Rada izby notarialnej:

• opiniuje wnioski w sprawie powoływania i odwoływania notariuszy i asesorów notarialnych,
• sprawuje nadzór nad wykonywaniem obowiązków przez notariuszy, asesorów i aplikantów notarialnych,
• sprawuje nadzór nad wykonaniem obowiązkowego ubezpieczenia od odpowiedzialności cywilnej za szkody wyrządzone przy dokonywaniu czynności notarialnych,
• organizuje szkolenia aplikantów notarialnych,
• zarządza i rozporządza majątkiem izby,
• zwołuje walne zgromadzenia notariuszy izby i wykonuje ich uchwały,
• prowadzi wykaz notariuszy, asesorów i aplikantów notarialnych izby,
• wykonuje inne czynności przewidziane prawem.

Notariat dzieli się na 11 izb:

• Białystok
• Gdańsk
• Katowice
• Kraków
• Lublin
• Łódź
• Poznań
• Rzeszów
• Szczecin
• Wrocław
• Warszawa